花瓣單葉互生，舒展自然，這一點跟觀賞性茶花的區別明顯。
油茶果生長期長，從開花到成熟，歷經秋、冬、春、夏、秋五季，盡吸天然養分、日月精華。
采摘時茶花盛開，花果同樹，素有“抱子懷胎”之美譽，堪稱人間奇果。
山茶油是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，氣昧清香，味道純正。
山茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試：山茶油中不飽和脂肪酸高達 90 ％以上，亞油酸達 7-13 % ，并富含蛋白質和維生素 A 、 B 、 D 、 E 等，尤其是所含豐富亞麻酸是人體必需而不能合成。《 中國食物結構改革與發展規劃綱要 》 對其大力提倡推廣，國際糧農組織已將其作為重點推廣的健康型高級食用植物油。
壓榨法：
采用人力或機械擠壓的方式把油從原料中擠出來；
浸出法：
就是化學溶劑浸泡原料，將原料里的油萃取出來，再通過精煉工藝把油和溶劑分離。
The benefits of the pressing process
嬰幼兒
嬰幼兒處于智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。
熱炒
營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式是可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用茶油熱妙菜品不發黑、清爽可口、不油膩。
煎炸
煎炸食物時普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而茶油含有抗氧化物可以在200度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變。
烘烤
在烘烤前或烘烤時涂抹一層茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易焦糊。
菜湯
在煮湯時或煮湯后加入一勺茶油，使湯更清鮮美味。
清蒸
在清蒸時或清蒸后加入一勺茶油，如蒸魚或蒸蛋時，更加清香鮮亮。
涼拌
茶油可直接用于涼拌各種葷、素菜；同時還可調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點。
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